Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

大家還記得今年5月來台快閃的Lady M嗎?在晶華酒店的邀約下 ,以客座方式來台快閃11天,讓許多甜點饕客為之瘋狂,一瞬間所有人的話題都圍繞在這個「名媛蛋糕」上,但一小片千層蛋糕要價8美元(約台幣240),9吋蛋糕的售價則是85美元(約台幣2,600),讓我不得不好奇它的美味程度,難得來美國,就讓我直接殺去曼哈頓找答案吧!

Lady M的千層蛋糕遠近聞名,特別是「招牌法式千層蛋糕」,由20多層薄透如絲的餅皮,與帶有些許萊姆酒味的鮮奶油層層堆疊而成,全程手工製作,據說需耗時30小時,並在2012年10月時,Lady M被美國美食雜誌《Bon Appetit》評為美國十大美味蛋糕,這就不難理解其高單價的原因。

2001年在紐約發跡的Lady M,創辦人原是Ami女士,後來經營不善,於2008年由美日混血的Ken Romaniszyn接下,一直到今日。畢業於UCLA商業管理學院的Ken Romaniszyn,雖然不是餐飲科出生,但因家族本身經營日本知名餐飲集團Wasabi Bistro,再加上他非常具有商業頭腦,成功帶領Lady M走出低谷邁向國際。(看Ken Romaniszyn完整介紹)

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M目前在紐約有6家分店,其中一家位於Bryant Park附近,我覺得這家地點相當好,因為Bryant Park有一個非常廣闊的草皮,四周大樹綠蔭,還有許多桌椅,紐約客喜歡來這吃下午茶、看看書或是躺在草皮上休息。如果Lady M客滿,不如買完蛋糕後,到對面的Bryant Park享用也是別有一番風味呢!

純白素雅的裝潢是Lady M的特色,使用白色調顯得格外高雅,彷彿走進店裡都會自然昇華成一位優雅的小名媛,難怪有「名媛蛋糕」的稱號。這次用餐我點了「抹茶千層蛋糕」「巧克力千層蛋糕」跟「法式香蕉千層酥」。

(▼抹茶千層蛋糕Green Tea Mille Crêpes)

Lady M抹茶千層蛋糕

Lady M抹茶千層蛋糕

(▼巧克力千層蛋糕Chocolate Mille Crêpes)

Lady M巧克力千層蛋糕

(▼巧克力千層蛋糕Chocolate Mille Crêpes)

Lady M 巧克力千層蛋糕

(▼法式香蕉千層酥Banana Mille Feuille)

Lady M 法式香蕉千層酥

Lady M的千層蛋糕長得相當精緻,認真看那每一層的可麗餅,像紙一樣薄而且排列相當整齊,這絕對需要花費很多的功夫,目測絕對超過20層。看那一層一層堆疊起來的Crêpes,一口吃下20層口感卻是相當柔軟細膩,即使有滿滿的鮮奶油也不甜不膩,口感很清爽,可以說看似重口味,事實上是輕質地的感覺。

「抹茶千層蛋糕」由原味的可麗餅與添加了抹茶的奶油堆疊而成,表層塗上厚實的抹茶粉,濃郁的抹茶清香讓抹茶控完全無法自拔。「巧克力千層蛋糕」即使夾帶著巧克力鮮奶油,但不甜不膩吃起來很爽口,還帶著滿滿的巧克力香氣。「法式香蕉千層酥」,蛋糕中間是慕斯的口感,入口即化,香蕉吃起來有Q度非常新鮮。

Lady M抹茶千層蛋糕

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

Lady M千層蛋糕,薄如紙的美味藝術

今年年底之後,想吃Lady M的朋友,不用再遠赴美國跟香港了,台灣即將開店囉~


Lady M 紐約

36 West 40th Street
New York, NY 10018

Monday to Thursday: 9am-8pm
Friday: 9am-10pm
Saturday: 11am-10pm
Sunday: 11am-6pm

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